Pečený chřest s holandskou omáčkou

Pečený chřest s holandskou omáčkou

chřest

3 lžíce ghí

3 žloutky

šťáva z půlky citronu

hrubozrnná mořská sůl

pepř

1) Chřest rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem.

2) V misce smícháme lžíci ghí se solí a pepřem a touto směsí chřest potřeme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 10 minut.

3) Mezitím si připravíme holandskou omáčku. Nad párou ušleháme žloutky. Vznikne nám nadýchaná pěna, do které pomalu zašleháváme přepuštěné máslo, až získáme hladkou omáčku.

4) Ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Takto připravenou omáčkou přelijeme pečený chřest a můžeme podávat.

Autorkou receptu i fotografie je Míša z blogu cookingwithsusa.blogspot.cz